TEXTO
Estrutura
O fosfato é constituído por um átomo de fósforo,
um de oxigénio e 0 a 3 de hidrogénio, ressoando entre varias formas .
A pH neutro a forma predominante é o HPO4. A pH ácido é o ácido fosfórico.
O fosfato livre é também designado como fosfato inorgânico
(Pi). O fosfato orgânico corresponde ao fosfato ligado covalentemente através
de um hidroxilo a glúcidos, proteínas e outros componentes da célula. No
fosfato orgânico a capacidade em ressoar diminui e o grupo fosfato roda e
mexe-se menos em solução. Por conseguinte a cisão catalítica do grupo fosfato
aumenta o numero de movimentos possíveis do fosfato livre com aumento de
entropia e libertação de energia. Os enzimas dependentes do ATP podem capturar
esta libertação de energia e associa-la a uma reacção energeticamente
desfavorável.
O grupo fosfato
quase exclusivamente associado a esta captação e transferência de
energia é o fosfato terminal do ATP. Com a cisão do ATP libertam-se dois grupos
fosfato ligados entre si como pirofosfato (Ppi) posteriormente cindidos em duas
moléculas de fosfato inorgânico.
Fontes e
necessidades
Os fosfatos encontram-se em quase todos os
alimentos sendo a sua distribuição muito semelhante à do cálcio. As
necessidades de fósforo cifram-se em 1 a 1,5 g/dia.
Absorção
Os mesmos factores que influenciam a absorção do
cálcio, influenciam a do fósforo. Forma complexos insolúveis com magnésio e
ferro que impedem a sua absorção. É regulada pelos mesmos factores hormonais e
vitaminicos que o cálcio. A quantidade de fósforo no organismo é controlada
muito mais pela sua excreção urinária que pela absorção.
Distribuição
O fósforo é o segundo mineral mais abundante do
organismo. 80 a 90% está ligado ao cálcio nos ossos e dentes, sendo a razão
Ca/P de 2/1. Encontram-se quantidades menores de fósforo nos eritrocitos No
sangue a maior parte do fósforo está na forma livre, estando apenas 10% ligados
a proteínas.
Função
O fósforo é fundamental para a formação dos ossos
e dos dentes, fazendo parte dos cristais de hidroxiapatite. A ligação do
fósforo às matrizes óssea ou dentaria é
um dos passos iniciais da mineralizaçao.
Sendo o fósforo um constituinte do ATP torna-se
indispensável para a formação de energia através do ATP.
A fosforilaçao de proteínas particularmente de
enzimas é uma forma importante de
regulação metabólica.
Participa na estrutura dos ácidos nucleicos e de
outras moléculas que desempenham um papel fundamental no metabolismo como os AMP e GMP cíclico e o bisfosfoglicerato.
Faz parte da estrutura dos fosfolipidos, presentes
em todas membranas celulares.
Os fosfatos são tampões, intervindo assim na
regulação do equilíbrio ácido-base
Excreção
A quantidade de fósforo excretado pela urina
depende principalmente do que foi absorvido. H2PO$ é de 4. A absorção tubular
do Nas fezes a quantidade de fosfato eliminada é muito reduzida e representa maos o fosfatos nau
absorvidos que os segregados pelo tracto gastro-intestinal.
Patologia
Deficiência
A deficiência é rara porque o conteúdo em fosfatos
na alimentação é adequado. Todavia podem observar-se deficiências nas seguires
situações:
·
Uso
crónico de antacidos com
alumínio, visto que estes antacidos formam um complexo com os fosfatos
impedindo a sua absorção.
·
Excreção
urinaria aumentada que se pode
observar na inanição e na cetoacidose diabética.
·
Alcoólicos
crónicos A deficiência em fosfatos pode explicar-se
pela absorção diminuída, absorção diminuída e excreção urinaria aumentada.
- Prematuros As
necessidades do prematuro é maior
porque a velocidade do crescimento
é maior assim as necessidades são mais elevadas. No prematuro pequeno as
necessidades em fosfatos ano podem
ser preenchidas completamente pelo leite materno.
Hiperfosfatemia
Fala-se em hiperfosfatemia quando o fosfato serico
ultrapassa os 5 mg/100 ml.
Uma causa
possível é o uso exagerado de laxantes ou clisteres contendo fosfatos. A
bebida acidental de formulas de clisteres rias
em fosfato pode levar a teores de fosfato na ordem dos 40-60 mg%, podendo levar
à morte quando se passa em crianças pequenas. Estas hiperfosfatemias levam a
hipocalcemia pela formação de complexos
com o cálcio.
A causa mais frequente de hiperfosfatemia é a
insuficiência renal crónica. A consequência a longo prazo desta hiperfosfatemia
é o deposito nos tecidos moles de cristais de fosfato de cálcio.
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Fosforo nos alimentos
Hiperfosfatemia
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